逐梦新农村的青年“茶把式”

“作为从农村走出来的新一代大学生、五代制茶世家传承人，我只有扎根田间地头、与茶农打成一片，才能与茶叶真正融合，做出高品质的茶叶。”9月25日，在信阳市商城县西河景区内的其鹏茶叶专业合作社里，县人大代表、高级农艺师、该合作社理事长周正祥满怀深情地说，自己梦想做一个扎根农村不放松、传承百年手工制茶技艺的“茶把式”“守艺人”。

今年36岁的周正祥，大学毕业后回乡创业，扎根农村发展茶产业。建立100亩商城高山茶示范基地，引进5200余万株国家级茶叶良种提供给茶农试种。编制《商城高山茶种植规程》，每年进行5期推广培训。以“合作社+基地+农户”模式带动贫困户脱贫增收，常年留有300余劳动力务工，辐射带动周边6个乡镇的2000户茶农转化为产业工人实现增收致富。如今他本人已荣获首届“全国乡村振兴青年先锋”、“全国向上向善好青年”、“中国最受欢迎特聘农技员”、首届“中国制茶能手”“第五届全国茶业职业技能竞赛铜奖”“河南省返乡创业之星”“河南五一劳动奖章”“信阳市市级非物质文化遗产（金刚台雀舌制作技艺）代表性传承人”等众多荣誉称号。作为返乡创业青年代表，他今年2月3日还登上了央视新闻联播。

传承手工制茶技艺，一直是周正祥引以为傲的坚持。周正祥说，近年来虽然已经采用机器炒茶，但是他依然不忘传统的手工炒茶技艺，时常向游人现场展示、利用网上在线直播手工炒茶技艺。由于手与260度的铁锅不断接触，他的一双手现在布满了灼烫的痕迹。“我在带着使命感做传承，希望把祖辈传下来的技艺更加发扬光大。我在铁锅里翻炒的是传承，是国家非物质文化遗产——信阳毛尖制茶技艺。”

“但茶产业要想获得持续健康的发展，不仅要继承传统技艺，更要顺应时代发展进行不断创新，传统技艺有了创新能力的驱动才能行稳致远。”周正祥深知这一点，他引进国家级茶叶良种，在制作工艺上把信阳毛尖传统工艺拆分为12道工序，引进了小型杀青机、理条机，把绿茶生产线升级到了第六代，生产效率提升了足足24倍，实现了商城高山茶标准化、现代化生产。通过改进茶叶的“色、香、味、形”，全面提升附加值，以“特色+有机”成功赢得市场。他还经常利用新媒体手段，录制视频教程发到中国农技推广app、微信群、视频号，广泛传播、线上答疑，真正做到线上线下同步结合，把技术送到家，彻底解决了农技推广“最后一公里”的问题，实现了茶园每亩纯收益4000元。

经过十余年的不懈努力，其鹏茶叶专业合作社目前已发展成为集茶叶种植、生产、加工、科研和销售等业务于一体的综合性茶企，茶园面积达8000余亩，社员1380户，大基地3处，协会2个，被评为“国家级示范合作社”，并荣获“两品一标”（绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）认证。

“新时代的青年农人大有可为。未来我将以商城高山茶为基础，提升产品规模化、品牌化，实现茶旅融合，帮助茶农提高收入、提升幸福感，尽己之力帮助他们快速增收致富，完成一个青年人大代表的光荣使命！”周正祥充满信心地说。