老字号品牌 | “白记荟萃斋”花生糕

　　作为开封花生糕的主要代表，百年白记花生糕已有100多年的历史，先后被授予“中华名小吃”“河南名吃”“河南省著名商标”“河南老字号”，其传统糕点制作技艺被评为“市级非物质文化遗产”，是古都开封传统小吃的一面大旗，可谓久负盛名，独具特色。

　　品牌沿革

　　1912年，白记荟萃斋创始人白金贵，学习并结合当时并不丰富的原材料品种，在祖传老宅中成立作坊制作售卖花生糕，招牌由名而立为“白金贵” 。为了养家糊口，他每天制作一小锅，用于置换一些别的食物或生活用品。1935年，经过20多年的社会历练及生活捶打，白金贵成家立业，将门店迁到开封市顺河区北土街68号继续经营。

　　到了1956年，公私合营期间，“白金贵”花生糕被合并到开封市第一食品厂，当时被称作“金杯牌”花生糕。直到改革开放后的1980年，重开“白金贵”花生糕铺，店铺设立在东大寺门清平南北街67号，1982年改字号为“白记荟萃斋”，第三代传人白风奇开始接受祖业学做花生糕。2011年，白风奇与其夫人苗凤莲成立开封市顺河区白记荟萃斋食品有限公司，完成从家庭式作坊向现代化企业的发展转型。2021年，第四代传承人白建超将厂区搬迁至龙亭区柳园口乡卜里寨中心街，并成立河南省百年白记农业发展有限公司，将“白记荟萃斋”这一品牌推向集团化发展。

　　企业发展

　　如今，河南省百年白记农业发展有限公司位于开封市龙亭区，自有工厂1.2万平方米，生产员工130余人，注册资本5000万元。公司拥有现代化的食品生产车间，并且跻身工信厅科技型企业白名单，被河南省商务厅认定为“河南老字号”，河南省文化旅游厅授予其“河南省非物质文化遗产保护项目”，还被联合国教科文组织非物质文化遗产大数据平台所收录。

　　线上渠道，主要分布于京东、天猫、淘宝、拼多多等主流电商平台，新零售模式开辟了抖音直播、快手直播等新领域电商平台。OEM代加工合作客户有南方黑芝麻集团有限公司、三全食品、味滋源食品、网红品牌捶糖棒食品以及军工压缩芝麻饼产品，都是百年白记食品近几年主要代工合作的下游客户。