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老字号

老字号

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在豫南餐饮行业中,有一家百年传承的清真餐饮,从第一代创始人挑着扁担、沿街叫卖胡辣汤开始,五代传承,一步步发展到现在拥有多家饭店和小磨香油厂的实业公司。第五代传承人马鹰更是以自己独有的匠心方式,把企业做成了驻马店市区目前唯一的河南老字号餐饮,成为繁华街区中的一道独特风景线。   “河南老字号”意义非凡,它凝聚着中华民族特色与河南地域文化,传承着独特产品、技艺或服务,承载历史与文化价值。马鹰成为...
2025-04-26
在豫酒的广阔天地里,有一位年轻的80后,他年富力强,勇于开拓,带领集团公司走出了一条自主创新、拼搏进取、不断跨越的成功之路。他就是河南寿酒集团掌门人——周传玉。    2003年以“优秀士兵”身份退伍后,周传玉来到河南寿酒集团,从最基层工作干起,曲酒班、包装车间、销售等,酒厂里的各个工种,他统统干了个遍。经过四年磨砺后,2007年起走上领导岗位,担任公司副总经理,主管生产供应。他将军人的作风...
2025-04-17
在千年古镇朱仙镇,有一种味道,它不仅仅是食物本身的味道,更是家乡的记忆,是文化的传承,是情感的纽带。这便是朱仙镇清真十大碗,一桌充满乡土气息与浓郁风情的筵席,承载着人们的美好祝福与温情回忆。一则民谣说:好吃不过十大碗,好玩不过朱仙镇。郭磊,凭借一己之力,把朱仙镇十大碗硬是做成了朱仙镇的美食产业。       来到历史悠久的朱仙镇,这里不仅保留着底蕴深厚的文物胜景,游客还有机会品尝到地道的清真...
2025-04-15
一、百年技艺传承   “宜生斋”是由庞德魁老先生于清光绪十二年(1886年)创立,距今已有近140年的历史。庞福光作为第四代传承人,从上世纪八十年代开始,坚持白天在单位工作,早上和晚上帮助父亲在家中干活。为了能够继承这一传统工艺,每天起早贪黑,半夜开始挑选活的老母鸡,严格把控鸡子质量,从腿毛到清掏再到烹煮,学习全套制作工艺。上世纪末,庞福光慢慢从父亲的手中接过了家中的生意,此后放弃了在国企中...
2025-04-15
近日,随着一批标有“大宋官粉”字样的非遗“禹粉”从河南禹州发往英国、美国、韩国等国际市场,中华老字号企业盛田农业再次引发关注。这不仅标志着非遗“禹粉”首次走出国门,更以“零明矾”“非遗技艺”与“数智化智造”的标签,向世界展示了中国传统食品工业的科技转型与创新实力。1千年技艺融合现代科技,非遗“禹粉”焕发新生“禹粉”制作技艺传承千年,是河南省非物质文化遗产的代表之一。然而,传统手工制作模式曾让...
2025-04-14
一、御赐佳酿:康熙年间的传奇诞生   清朝康熙年间,中原古镇匠人-张文光痴迷于传统调味品的研制。经数十年钻研,他培育出独特菌种,以古法酿制的老酱油、小米醋、豆酱与酱菜风味醇厚,香气独特,匠人们恪守“童叟无欺”的信条,迅速名扬乡里。机缘巧合下,一位微服官员将张文光的调味品献予康熙皇帝,皇帝品后大为赞赏,亲赐“皇百界”之名,寓意“上至皇族,下至百姓皆可共享”。自此,皇百界成为宫廷贡品,其工艺融入...
2025-04-14
     一、出身寒门的少年      在豫东明珠永城市,一位农民出身的食品匠人,耗费三十余年光阴将祖传的配方锻造成食品行业标杆,以“良心品质”为底色,书写了一段从小作坊到大品牌的传奇。他就是河南卢师傅食品有限公司(简称卢师傅食品)创始人、董事长卢彬。      1969年,卢彬出生在永城市陈集镇芦庄的贫寒农家,作为家中幼子,初中毕业便进入砖窑厂挑起生活重担。白天与泥土砖块为伍,夜晚跟着远...
2025-04-09
在南阳社旗县赊店古镇的青石板巷深处,一座百年酒坊的窖池中蒸腾着绵密的酒雾。赊店老酒酿酒师刘延年俯身轻捻一撮酒醅,指尖摩挲间,高粱的淀粉转化率、发酵的微妙变化已了然于胸。他用二十载光阴,将传统酿酒的智慧与现代技术的革新融为一体,在酒香氤氲的车间里书写着匠人精神的传奇。身后斑驳的砖墙上,赊店老酒“始于夏、兴于汉、盛于明清”的鎏金匾额在蒸汽中若隐若现。       刘延年,自幼浸润于酿酒世家的氛围...
2025-04-07
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