在豫南餐饮行业中，有一家百年传承的清真餐饮，从第一代创始人挑着扁担、沿街叫卖胡辣汤开始，五代传承，一步步发展到现在拥有多家饭店和小磨香油厂的实业公司。第五代传承人马鹰更是以自己独有的匠心方式，把企业做成了驻马店市区目前唯一的河南老字号餐饮，成为繁华街区中的一道独特风景线。   “河南老字号”意义非凡，它凝聚着中华民族特色与河南地域文化，传承着独特产品、技艺或服务，承载历史与文化价值。马鹰成为...

在豫酒的广阔天地里，有一位年轻的80后，他年富力强，勇于开拓，带领集团公司走出了一条自主创新、拼搏进取、不断跨越的成功之路。他就是河南寿酒集团掌门人——周传玉。    2003年以“优秀士兵”身份退伍后，周传玉来到河南寿酒集团，从最基层工作干起，曲酒班、包装车间、销售等，酒厂里的各个工种，他统统干了个遍。经过四年磨砺后，2007年起走上领导岗位，担任公司副总经理，主管生产供应。他将军人的作风...

在千年古镇朱仙镇，有一种味道，它不仅仅是食物本身的味道，更是家乡的记忆，是文化的传承，是情感的纽带。这便是朱仙镇清真十大碗，一桌充满乡土气息与浓郁风情的筵席，承载着人们的美好祝福与温情回忆。一则民谣说：好吃不过十大碗，好玩不过朱仙镇。郭磊，凭借一己之力，把朱仙镇十大碗硬是做成了朱仙镇的美食产业。       来到历史悠久的朱仙镇，这里不仅保留着底蕴深厚的文物胜景，游客还有机会品尝到地道的清真...

一、百年技艺传承   “宜生斋”是由庞德魁老先生于清光绪十二年(1886年)创立，距今已有近140年的历史。庞福光作为第四代传承人，从上世纪八十年代开始，坚持白天在单位工作，早上和晚上帮助父亲在家中干活。为了能够继承这一传统工艺，每天起早贪黑，半夜开始挑选活的老母鸡，严格把控鸡子质量，从腿毛到清掏再到烹煮，学习全套制作工艺。上世纪末，庞福光慢慢从父亲的手中接过了家中的生意，此后放弃了在国企中...

近日，随着一批标有“大宋官粉”字样的非遗“禹粉”从河南禹州发往英国、美国、韩国等国际市场，中华老字号企业盛田农业再次引发关注。这不仅标志着非遗“禹粉”首次走出国门，更以“零明矾”“非遗技艺”与“数智化智造”的标签，向世界展示了中国传统食品工业的科技转型与创新实力。1千年技艺融合现代科技，非遗“禹粉”焕发新生“禹粉”制作技艺传承千年，是河南省非物质文化遗产的代表之一。然而，传统手工制作模式曾让...

一、御赐佳酿：康熙年间的传奇诞生   清朝康熙年间，中原古镇匠人-张文光痴迷于传统调味品的研制。经数十年钻研，他培育出独特菌种，以古法酿制的老酱油、小米醋、豆酱与酱菜风味醇厚，香气独特，匠人们恪守“童叟无欺”的信条，迅速名扬乡里。机缘巧合下，一位微服官员将张文光的调味品献予康熙皇帝，皇帝品后大为赞赏，亲赐“皇百界”之名，寓意“上至皇族，下至百姓皆可共享”。自此，皇百界成为宫廷贡品，其工艺融入...

     一、出身寒门的少年      在豫东明珠永城市，一位农民出身的食品匠人，耗费三十余年光阴将祖传的配方锻造成食品行业标杆，以“良心品质”为底色，书写了一段从小作坊到大品牌的传奇。他就是河南卢师傅食品有限公司（简称卢师傅食品）创始人、董事长卢彬。      1969年，卢彬出生在永城市陈集镇芦庄的贫寒农家，作为家中幼子，初中毕业便进入砖窑厂挑起生活重担。白天与泥土砖块为伍，夜晚跟着远...

在南阳社旗县赊店古镇的青石板巷深处，一座百年酒坊的窖池中蒸腾着绵密的酒雾。赊店老酒酿酒师刘延年俯身轻捻一撮酒醅，指尖摩挲间，高粱的淀粉转化率、发酵的微妙变化已了然于胸。他用二十载光阴，将传统酿酒的智慧与现代技术的革新融为一体，在酒香氤氲的车间里书写着匠人精神的传奇。身后斑驳的砖墙上，赊店老酒“始于夏、兴于汉、盛于明清”的鎏金匾额在蒸汽中若隐若现。       刘延年，自幼浸润于酿酒世家的氛围...